醬香型白酒工藝流程:

    一   醬香型白酒的概述
醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，是十分獨特、科學合理的。在順應茅臺鎮當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。概括醬香型白酒工藝的特點為三高三長，季節性生是醬香型白酒工藝區別于中國其他白酒工藝的地方。三高是指生產工藝的高溫制曲，高溫堆積發酵、高溫餾酒。
醬香型白酒在發酵過程中溫度高達63度，比其他任何白酒溫度高出10—15度，在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效...

二  醬酒之源

在中國云貴高原腹地的茅臺鎮。與眾不同的河谷里，一 種名為[醬香酒]的美酒溢彩留 香，與法國科涅克白蘭地。英 國蘇格蘭威士忌并稱世界三大 蒸餾名酒。 貴州金剛珍藏酒是一種采用高粱為主要原材釀制的無色 （或微黃]透明的蒸餾灑，是醬 香型白酒的典型代表。 得天獨厚的釀造環境，深厚的文化，獨特的工藝使金剛珍藏酒擁有卓越的質量，她以特殊魅力見證了百余年釀造工藝，引領著搞質量的生活風尚 作為茅臺鎮的好酒，遠銷全國各地.