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          餐飲行業廚房排煙系統怎么計算

            中國油煙凈化設備產業正處在迅速發育逐步成熟的初級階段。從環保治理技術角度來說,如果不計成本,目前的廚房排煙技術完全可以做到將油煙廢氣治理到室內排放空氣標準的,但是“不計成本”之說本身就是違背環保原則的,同時,讓有需要的餐飲企業買得起和用得起,是判斷油煙凈化設備技術實用性的基本判據,不具有較高效費比的油煙凈化技術是沒有市場生存能力的。

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            目前整個行業面臨的技術突破點是尋找造價和使用費用低廉的、可長時間持續工作、低二次污染的高效除味技術,也就是說油煙凈化技術已經突破了“可自然沉降大顆?!焙汀胺€定氣溶膠小顆?!钡膬艋夹g難關,正在解決“高分子和分子”級別凈化技術的問題,樂觀的估計,三五年左右的時間或許能夠見到餐飲業“無煙、無味、常溫排放”的高端油煙凈化設備。

            目前具經濟效益的系統對比如下:

            新組合式油煙凈化機組選型

            根據排煙罩(普通)確定設備的處理風量

            Q=3600(S)*0.6(m3/s)*W*L

            式中L—排風罩長度,m

            W—排風罩寬度,m

            0.6—煙罩口吸風速度

            用上述公式計算出的排風量應按煙罩口的吸風速度核算,煙罩口的吸風速度一般不小于0.6m/s;煙罩內接風管處的喉部風速應為4—5m/s;煙罩口下沿離地高度宜取1.8~1.9米。

            注:若是計算運水煙罩排煙量,則在此基礎上增加20%


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